Сырники без муки на цельнозерновой манке

Хочется сырников, но не хочется муки.

Лет сто делаю их на цельнозерновой манке. Главное — не переборщить с яйцами, иначе тесто станет жидким, а сырники — резиновыми. Для получения идеальной консистенции, я обычно использую одно яйцо на 250-300 грамм творога. Манка должна быть цельнозерновой, она придает сырникам приятную текстуру и легкий ореховый привкус, который прекрасно дополняет сладость творога. Жарю их на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Эта же манка идеальна и для кабачковых оладий. Она прекрасно впитывает лишнюю влагу из кабачков, делая оладьи пышными и нежными, без ощущения «сырости».

Вчера замесила тесто на глаз: тертый кабачок, творог, горсть рубленой зелени (укроп и петрушка — мой любимый микс), пару ложек манки. Жарила на раскаленной сковороде — сняли на пробу один, потом второй… и все, фото не будет 😂

Съели еще горячими под утренний кофе. Это был идеальный завтрак, легкий и сытный одновременно.

P.S. Делитесь в комментариях, какие полезные замены используете в рецептах? Возможно, вы добавляете в сырники отруби или используете альтернативные подсластители?

https://t.me/AURORACOMRU: https://t.me/AURORACOMRU