Рецепт мяса в жару

Сейчас в жаре все портится мгновенно, поэтому покупаю мясо и сразу его мариную, если сегодня не буду готовить. А на завтра, самое то. Это отличный способ сохранить свежесть и придать мясу дополнительный вкус. Маринование в кисломолочных продуктах, таких как сметана, прекрасно смягчает мясо и предотвращает его высыхание.

Сегодня у меня рецепт бедра индейки:

• Бедро индейки (филе) положила в лоток в соус: сметана, горчица дижонская, сушеный чеснок, соль. Для более интенсивного аромата можно добавить немного свежей зелени, например, укроп или петрушку, а также щепотку копченой паприки для пикантности. Хорошо перемешала и оставила в холодильнике на ночь.
• На следующий день запекла в духовке 40 минут при температуре — 180 градусов. Важно, чтобы индейка была покрыта фольгой или крышкой первые 30 минут, чтобы сохранить влагу, а последние 10 минут можно снять фольгу для образования аппетитной корочки.

Главное — не сухо! Сметанка не даст отдать сок. Это действительно так, сметана создает защитный слой, который удерживает всю сочность внутри.

Только не торопитесь повышать температуру в духовке. Резкое повышение температуры может привести к тому, что мясо снаружи подгорит, а внутри останется сырым. Оптимальная температура и постепенное приготовление – залог успеха.

Подала с салатом и рисом басмати (это, кстати, цельнозерновой рис). Такой рис отлично дополняет блюдо своей рассыпчатой текстурой и пользой.

Приятного аппетита

https://t.me/AURORACOMRU: https://t.me/AURORACOMRU