Заводская буханка черного и батон из детства
Оглядываясь назад, на свое детство, юность, сложно представить, что жизнь могла сложиться как-то по-другому.
Как было, так и было. Не изменишь.
Но многое из того, что происходило тогда, накладывает отпечаток на наше здоровье сегодня.
Как мы ели?
Мое самое яркое воспоминание о еде из детства — это хлеб.
Берешь заводскую буханку черного и батон… никаких пакетов, с лотка, корочка хрустящая, а внутри мякиш плотный и теплый. Пока до дома доплетемся через все лавочки, донесем половину.
Гоголь-моголь с булкой, мороженое и арбуз бабушка разрешала есть только с хлебом, горло не заболит и сытнее. Ломтик черного с подсолнечным маслом и солью на блюдце на обед.
Я даже помню тот самый запах.
Во времена, когда я работала в поликлинике, ко мне ходили женщины с хлебозавода и рассказывали, что они пекут хлеб 40 лет по одним рецептам. Новые хозяева и их стандарты велят добавлять «какой-то порошок из мешков», чтобы было лучше. Но они его смывают в канализацию. Правда, хлеб был классный.
Кто-то традицию есть много выпечки пронес через всю жизнь и живет как живет, раскладывая ветчинку на булочке дальше. Только сейчас пора задуматься об этом.
А все потому, что:
- нет того задорного инсулина, который лихо подхватывал углеводы из булок и давал сил бегать по двору и помогать бабуле в огороде. С возрастом избыток углеводов ведет к повышению уровня глюкозы, инсулина, холестерина, воспалениям, лишнему весу, проблемам по гинекологии: рост миом, нарушения цикла, гиперплазия эндометрия.
- нет возможности и у пищеварительной системы без последствий переварить хлебное изобилие: вздутие, рост грибка, проблемы со стулом.
Если хочется хлеба:
- возможно, мы сильно разогнали свой инсулин и он «хочет еще» — убираем перекусы, сладости, булки;
- возможно, сильно ограничена калорийность;
- возможно не доедаем нормальных сложных углеводов и жиров: в каждый прием пищи они нужны;
- исключить гипотиреоз, дефицит половых гормонов.
Что поможет сегодня:
- питаться без перекусов;
- увеличить количество жиров: масло, сало, сметана, сыр, мясо, рыба;
- испечь свой цельнозерновой полезный хлебушек.
P.S. Какое блюдо из детства помните? Что ели тогда, а что уже не вписываете в свой рацион?
https://t.me/AURORACOMRU: https://t.me/AURORACOMRU
