Мой рецепт домашнего сыра
Этот простой рецепт позволит вам насладиться свежим, ароматным сыром, приготовленным собственными руками. Он идеально подходит для завтрака, закусок или добавления в салаты.
Как готовлю:
- Беру 1.5 литра скисшего молока; желательно, чтобы оно было не слишком кислое, иначе сыр может получиться резиновым.
- Ставлю молоко на медленный огонь, немного солю; соль добавляйте по вкусу, примерно половину чайной ложки. Важно не доводить до кипения, а медленно нагревать, чтобы белок свернулся.
- Когда отделится сыворотка, добавляю 1 взбитое яйцо и откидываю получившуюся смесь на марлю, а потом на сито. Яйцо помогает связать творожную массу и придает сыру более плотную текстуру. Марлю лучше сложить в несколько слоев, чтобы сыворотка хорошо стекла.
Мой секретик:
Добавила немного куркумы для цвета, базилик и домашние помидоры. Куркума придаст сыру красивый золотистый оттенок, а базилик и мелко нарезанные вяленые помидоры – изысканный аромат и пикантный вкус. Можно экспериментировать с другими травами, например, добавить укроп или петрушку.
P.S. А вы пробовали делать домашний сыр? Делитесь своими любимыми добавками и секретами в комментариях!
