Разберем сегодня кокосовое масло, которое есть на кухне почти у каждой, кто придерживается рационального питания.
Но не все так просто. Спешу расстроить, кокосовое масло — источник насыщенных жиров, именно тех, что в рационе нужно ограничить.
Состав примерно идентичен с пальмовым и сливочным маслом, которые почему-то обходят стороной.
Из плюсов:
- Кокосовое масло термостабильно и правда жарить на нем можно, также как и на другом рафинированном растительном масле (которое опять все боятся)
- Кокосовое масло богато лауриновой кислотой — эта разновидность насыщенного жира причисляется к триглицеридам средней цепи, такие вещества – ценный источник «быстрой» энергии.
Оно обладает противовирусным и противовоспалительным свойством.
Рекомендация в целом такая:
- 1-2 нерафинированных растительных масла для употребления в свежем виде (оливковое, тыквенное, кунжутное);
- 1 термостабильное масло (рафинированное подсолнечное, масло авокадо, кокосовое реже).
P.S. А вы используете кокосовое масло?
