Рецепт фасолевого паштета с грецкими орехами

Увидела вчера такой интересный рецепт.

Фасолевый паштет с грецкими орехами

Неожиданно вкусный и красивый паштет из обычной фасоли.

Ингредиенты:

• Фасоль белая сухая — 450г;
• Орехи грецкие (очищенные) — 200г;
• Масло сливочное — 100г;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу;
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка (укроп, кинза) — 1 пучок.

Рецепт «Фасолевый паштет с грецкими орехами»:

1. Заранее замоченную фасоль отварить до готовности;
2. Остывшую фасоль измельчить вместе с грецкими орехами и чесноком до однородного состояния. Посолить, поперчить. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить;
3. Яйца отварить, натереть на мелкой терке;
4. Обжарить на растительном масле измельченные лук и морковь. Соединить с натертым яйцом и зеленью. Посолить и поперчить;
5. В любую форму, смазанную растительным маслом, выложить половину фасолевой массы. Выложить яично-овощную смесь;
6. Затем остальную часть паштета. Хорошо уплотнить. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Мое мнение:

• хороший белковый продукт (растительный белок + животный);
• есть жиры (сливочное масло + яйцо);
• добавить клетчатки, чтобы белок «лег» на буфер;
• можно использовать как намазку на хлебцы, дополнив зеленью — сбалансированный перекус.

Источник: https://t.me/AURORACOMRU