Рецепт мяса на новогодний стол, за который муж будет целовать руки

Рыба или мясо?

Я — рыба. Все остальные у меня — мясо.

И даже маленькая Маша, съедает ленту свиных ребрышек, как знающий толк мужик.

Рука для приготовления кулинарных шедевров, у меня одна, на второй — малыш. Поэтому все рецепты «однорукие» и на уровне — вы там сами как-нибудь.

Женя, мой мясник, меня избаловал. Мы заходим с ним в огромный холодильник к туше и я показываю от какого места и сколько мне отрезать.

Взяла отруб ляшечки с мозговой косточкой, намазала горчицей, небольшой «массаж» с солью и соевым соусом, сушеный чеснок и ветка розмарина. Кутаю в фольгу и на 170гр часа на 4.

Ум отъешь и глаза отъешь. Главное — про мясо не забыть!

И томиться оно может долго, а подаваться с пылу с жару в любую минуту, как семья собралась за столом.

Фольга!

Многие напишут: «Вы что! Врач и фольгу используете?».

Да, могу иногда, если времени в обрез и мне сейчас это подходит:

• Убедительных данных нет, что алюминий попавший из еды или воды повышает риск онкологии.
  (https://aur-ora.com/auth/registration/679956122998/
• Алюминия гораздо больше попадает из водопроводов (алюминиевые очистные) и хлеба — китайское исследование.
• Пользуемся фольгой на низких температурах. Высоких лучше избегать.
• Кислые маринады увеличивают риск попадания алюминия.
• Если не используете фольгу, но покупаете продукты в тетрапаках, дой — паках, консервированные в банках или фольгированных упаковках — расценивайте их тоже, как источники алюминия.

Пакет для запекания, тефлон, эмаль, литье… все только на умеренных температурах и внимательно.

Керамические горшочки и кастрюльки, тажины из глины, чугун — самый безопасный вариант.

P.S. Что будете готовить на праздники? Делитесь рецептами

https://t.me/AURORACOMRU: https://t.me/AURORACOMRU